Mustapapu-linssipihvit vegaanisena ateriana
Valmistetaan herkulliset mustapapu-linssipihvit, perunagnocchit, kypsennettyjä vihanneksia ja hollandaisekastike.
Mustapapu-linssipihvit:
- mustapapuja (tetra 380 g)
- punaisia linssejä (tetra 380 g)
- 1/2 sipuli
- valkosipuli 1 iso kynsi
- 1 dl kaurahiutaleita
- ¼ dl vettä
- 1 rkl soijakastike
- 3 tl Gastromat®️ maustesuolaa
- 1 maustemitta (1 ml) cayennepippuria
- 1 maustemitta (1 ml) mustapippuria
- öljyä paistamiseen
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita hetki pannulla.
- Sekoita keskenään pavut, kaurahiutaleet, vesi, Gastromat®️ maustesuola ja muut mausteet sekä kuullotettu sipulisekoitus.
- Soseuta seos tehosekoittimella tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
- Paista paksuhkoja pihvejä pannulla öljyssä, kunnes saavat kauniisti väriä. Voit laittaa pihvit tämän jälkeen n. 10 minuutiksi uuniin 150 astetta.
Valmistellaan seuraavaksi vegaaninen hollandaisekastike:
- kasvimargariini 3 rkl
- vehnäjauho 2 rkl
- 2,5 dl vegaaninen maidon kaltainen valmiste (esim. alpro soya)
- 3 tl Gastromat®️ maustesuola
- 3 tl kurkuma
- 2 rkl sitruunamehu
- 1 rkl väkiviinaetikkaa
- 1 maustemitta cayennepippuria
- Sulata margariini kasarissa
- Vispaa joukkkoon vehnäjauho tasaiseksi massaksi
- Lisää kauramaito tasaisena norona jatkuvasti vatkaten
- Lisää joukkoon Gastromat®️ maustesuola, kurkuma, cayennepippuri etikka ja sitruunamehu.
- Keittele seos sopivan paksuiseksi. Tarvittaessa voit ohentaa kastiketta esim. vedellä.
Perungnocchit:
- perunagnocchit (1 pussillinen 500 g)
- öljyä paistamiseen
- Gastromat®️ maustesuola 2 tl
- kuivattua persiljaa
Kuullota gnocchit öljyssä pehmeiksi. Lisää alkuvaiheessa Gastromat®️ maustesuola ja kuivattu persilja vähän ennen tarjoilua.
Lisäkekasvikset:
- pieniä porkkanoita 6-8 kpl
- Varsiparsakaali 10 – 12 kpl
- öljyä paistamiseen
- Gastromat®️ maustesuolaa
- Halkaise porkkanat pituussuunnassa
- Leikkaa varsiparsakaalien tyvestä 1-2 cm pala
- Kypsennä porkkanaa pannulla muutama minuutti öljyssä.
- Lisää pannulle varsiparsat ja jatka kypsentämistä muutama minuutti
- Lisää 1 tl Gastromat®️ maustesuolaa ja sekoita kasvisten joukkoon.
- Koristele annos halutessasi tuoreilla yrteillä.